咖啡词典 滤杯材质

  滤杯材质的不同当然会影响它的外观、手感、重量等等。但在咖啡萃取当中，不一样的材质滤杯产生差异的只有一个因素——温度。这取决于不一样的材质的吸放热能力，也就是我们常说的“比热容”。

  不难看出，金属滤杯吸放热速度很快，很适合做变温萃取。陶瓷和玻璃可以在极短的时间内吸热，预热后保温性能会更好。而树脂吸热速度很慢，所以树脂滤杯的温度相对较稳定。

  在我们日常使用中滤杯的抗摔性能也是一定要考虑的，陶瓷、玻璃是易碎品，一不小心容易摔碎、摔裂，金属和树脂材质的滤杯就几乎不需要过多的担心摔坏的问题。

  但树脂滤杯存在一定的安全风险隐患，透明树脂材质往往耐热程度不高，使用时要注意避开沸腾的水非间接接触滤杯，也不要用过高水温浸泡滤杯。