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今年315之后，看到网络上的一条热评：不吃梅菜扣肉，不吃现切水果，不吃淀粉肠，但万万没想到，居然没逃过家里的“夺命碗”……
最近，在大家关注的各种饮食安全问题中，不知道有没有人注意到餐具安全方面的报道——仿瓷餐具，被检出甲醛、三聚氰胺超标。
仿瓷餐具，实际上属于塑料类别，其核心成分为密胺树脂，由三聚氰胺和甲醛合成。这两种物质都是让人谈之色变的有害于人体健康的物质，所以家里的仿瓷餐具都该扔掉吗？
且慢！需要明确的是，密胺树脂是三聚氰胺和甲醛经过化学反应后形成的稳定聚合物，其结构并不会自发分解为原始成分的。唯一的问题，该反应过程并不能够达到100%的转化率，导致部分未反应的甲醛可能挥发出来。而影响甲醛挥发的重要的因素有两个，一是增塑剂含量，一是使用温度。
生产厂家为了塑形，会在密胺树脂中加入增塑剂。增塑剂虽可改善产品的加工性能和流动性，但也可能增加产品中游离甲醛的析出量，具体释放量会因产品用料的不同而有所差异。
根据增塑剂和密胺树脂的比例，市场上的仿瓷碗具通常被分为A1、A3、A5和A8等不同等级。
其中，A1和A3等级的密胺树脂含量较低，而增塑剂含量较高，它们并不适合作为餐具。因为它们具有较高毒性，且不耐高温和腐蚀。在高温环境下，尤其是在盛放热汤时，可能会释放甲醛。
另外，市场上还存在一种使用脲醛树脂冒充密胺树脂制作的劣质仿瓷餐具。这种材料在80℃时即会分解并释放甲醛，因此被国家标准禁止非间接接触食品。
相对而言，A5和A8等级的仿瓷餐具则更为安全，它们在-30℃至150℃的范围内释放的甲醛量极低，不会对人体健康造成影响。但使用这一些餐具时仍需注意温度，避免用于加热。
除了仿瓷碗，市面上可供选择的碗还有很多，塑料碗、不锈钢碗、搪瓷碗、陶瓷碗、玻璃碗……哪种碗更安全呢？
塑料碗：轻便且不易破碎，适合户外活动和儿童使用。但塑料碗在使用的过程中容易积累油污，且部分塑料材质遇高温易变性甚至熔化，可能会析出有毒物质。
不锈钢碗：耐用且易于清洗，但其金属材质很容易烫手，且耐腐蚀性差，可能含有重金属。
陶瓷碗、玻璃碗：这两类碗都是比较好的选择。但在选购陶瓷碗时，建议选择无彩釉涂染、纯白色没有图案的。如果喜欢有图案的，应选釉下彩，或用指甲轻刮釉彩，如能刮掉则可能是重金属超标的劣质碗。
筷子是日常生活中必不可少的餐具之一，但你是否知道，某些筷子可能会对健康产生威胁？不同质地的筷子，各有什么优缺点？下面一起了解下。
塑料筷子：用起来轻便，款式多样，不容易摔坏，很多家庭会买给孩子使用。但塑料材质遇高热易变形，甚至融化，不建议经常使用。
不锈钢筷子：平常清洗起来较为方便。但由于材质问题，它比较重且滑，夹食物容易不稳。另外，选购不锈钢筷子时注意，别选201规格的，该类不锈钢含镍较多，抵抗腐蚀能力差，还有重金属超标的风险。
竹木筷子：取材是天然的竹木，一般无毒无害，且轻便好用，是不错的选择。但要注意，竹木筷子不宜经常使用，否则有几率存在致癌风险。
由于长时间的使用，竹木筷子很容易藏着多种致病物质，例如：能够诱发恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道疾病的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌；被世卫组织认定为Ⅰ类致癌物，能诱发肝脏细胞恶变的黄曲霉素。
综上所述，无论选择何种材质和设计的碗筷，一定要记住，挑选出正规厂商和正规产品是至关重要的！
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